Kitchenstories

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

18 januari, 2017
Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Något jag gör ofta är hemmagjord pesto och allra helst gör jag basilikapesto. Älskar att äta pesto till kyckling, lax, vegetariskt och pasta. En god pesto kan lyfta vilken måltid som helst och jag tröttnar aldrig. Nu senast gjorde jag en basilikapesto med gröna bondbönor. Bondbönan är en art i familjen ärtväxter och jag kallar den därför för en ärtpesto basilika.

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling
Förutom att mixa ihop till denna goda pesto kokade jag spagetti och stekte bitar av kyckling tillsammans med champinjoner och röd paprika. Jag toppade måltiden med riven parmesanost och rostade solrosfrön och åt allt detta goda tillsammans med körsbärstomater och bladspenat. Alltså, hur gott!

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Ärtpesto basilika

en stor burk

  • 1 dl solrosfrön
  • 2 krukor färsk basilika
  • ca 1 dl kokta gröna bondbönor
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 50 gram Grana Padano
  • 1-2 dl olivolja

Börja med att rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Håll koll så att du inte bränner vid dem.

Lägg solrosfrön, basilikablad, bondbönor, riven vitlöksklyfta, riven Grana Padano och olivolja i en mixer och börja mixa. Tillsätt mer olivolja om peston är för torr.

Smaka av med svartpeppar och salt.

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Denna burk med pesto räcker för ett antal portioner, beroende på hur mycket man tar av den. Jag älskar att slösa med mycket pesto till min pasta eller kyckling så den brukar gå åt ganska snabbt.

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Ärtpesto basilika med spagetti och kyckling

Testa att göra ärtpesto basilika! Eller gör en vanlig basilikapesto alternativt ärtpesto utan basilika. Alla är lika goda!

Outdoorstories

Min längtan till Åre

17 januari, 2017
are-fran-fonstret

De senaste åren har vi spenderat en januarivecka i vår andelslägenhet i Åre. Min Timehop och minnena som visas upp i Facebook nu ger mig tillbakablickar till dessa Åreveckor och min längtan tillbaka dit blir allt större. Om mindre än två veckor är det dags igen för då åker vi iväg för årets januarivecka i Åre. ♥

Det finns mycket jag ser fram emot med denna Årevecka. Framför allt kommer jag njuta massor av att få spendera dagarna utomhus med familjen. Att få vara aktiv tillsammans i dagsljus och frisk luft är bland det bästa jag vet och det spelar egentligen mindre roll exakt vad vi gör. Men det är klart, visst ser jag fram emot att få åka skidor väldigt mycket!

Här kommer ett gäng bilder från våra tidigare Åreveckor. Bilder som får mig att längta ännu mer!

are-utsikt

De flesta bilderna visar utsikten från vår lägenhet, en utsikt jag aldrig kommer tröttna på. Denna rosa himmel möttes vi av en av morgnarna förra året.

are-skymning
kvallsskymning Are

Are skymning

Att stå på balkongen och blicka ut över Åresjön, fjället, granarna och husen är så fint.

Are Bjornen mars 2015
Utsikten på dagen…

Åre från fönstret (8)

… och utsikten på kvällen.

are-fjalliv
Förutom att stå på balkongen och njuta av utsikten kommer jag åka så mycket skidor som möjligt, men också pulka med barnen och springa någon vända upp och ner för berget upp till Cooperhill. Jag vill också testa att träna på nya SATS, som öppnade i Åre för några månader sedan, och så ska vi bada i simhallen inne på Holiday Club.

Are kokosbollar

Jag ser också fram emot att mysa inomhus med varm choklad, Åre kokosbollar och en brasa.

kvallsskymning-are

När skymningen sänker sig ska vi tända ljus och mysa lite till. Åh, vad härligt det ska bli!

Kitchenstories

Min drömfrukost: chia trifles i glada färger

16 januari, 2017
Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Mina barn älskar smoothies och till lördagens middag var det just vad de önskade sig att äta. Jag gjorde smoothies i två olika färger och passade på att ha i många olika sorters frukter och bär för att boosta oss med antioxidanter en massé. Just nu är nämligen alla i vår familj, förutom Smilla, förkylda.

Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Jag passade på att göra ganska mycket smoothie. Baktanken med det var för att jag ville spara lite av smoothien för att göra färgglada chia trifles morgonen efter. Och det var också vad jag gjorde. Här ser ni min drömmiga frukost från igår med chia trifles av godaste sort.

Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Som ni ser förgyllde jag mina chia trifles med en grön smoothie och en lila smoothie. Den gröna fick sin färg av avokado och bladspenat och den lila bestod av bland annat blåbär och hallon. Åh, både så god och så fin var denna frukost!

Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Förutom blåbär och björnbär toppade jag några av mina chia trifles med krispig granola. De med granola var verkligen extra goda!

Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Chia Trifles i fina färger - min drömfrukost

Om ni vill göra en extra drömmig frukost måste ni göra chia trifles i glada färger. Här tipsar jag om några fler härliga chia trifles:

Close