Karin - FitnessochHälsa, utgivare på Fitness & Hälsa
Author

Karin - FitnessochHälsa

Browsing

Det är något alldeles särskilt magiskt med morgnar. Jag är oftast rätt trött först när klockan ringer, men när jag kommit upp och insett att jag har en ny dag att möta blir jag genast pigg. En ny dag innebär så många möjligheter och så mycket härligt. Det är med den inställningen jag försöker börja varje ny dag.

Jag må vara en person som har en positiv inställning till det mesta livet och vissa kan tycka att jag stundtals är för naiv eller att jag inte ser på saker tillräckligt krasst eller kritiskt. Men för mig är det en styrka att jag har mitt positiva tänk. Det får mig att ta mig an dagen med glädje och jag hoppas också att min glädje sprider sig vidare till andra.

Karin under körsbarsträden i Kungsträdgården

Dagar när jag vaknar upp med en mer negativ känsla eller en oro i magen försöker jag vända till att bli bra ändå. Tankens kraft är stor och genom att bestämma mig för att se möjligheter istället för hinder och förväntan istället för oro får jag positiv energi och kan vända den negativa känslan.

Det finns mycket i samhället som kan stressa och pressa och de gånger jag känner en tendens till att själv bli påverkad av det ser jag till att ge mig själv stunder med sådant som får mig att njuta fullt ut. Där är det viktigt att vara sann mot sig själv och lyssna inåt till signaler och tecken på att stressnivån är för hög. Det är inte alltid lätt, men jag tycket mig ha blivit bättre på det med åren. Att ge mig själv en långsam promenad, en sovmorgon eller en stund under körsbärsträden kan i sådana stunder göra hela skillnaden.

Karin under körsbarsträden i Kungsträdgården

När jag igår vandrade under körsbärsträden i Kungsträdgården blev det så tydligt för mig hur viktigt det är att jag får denna typ av stunder mellan varven. Det är tillfällen när jag får vara själv i min bubbla, tänka mina tankar till punkt och känna att jag hämtar energi och kraft. Att börja dagen på ett sådant sätt öppnar upp för fler möjligheter och ett gladare sinne, som sitter i hela dagen.
Körsbarsträden i Kungsträdgården

Igår var det ömsom regn, ömsom hagel och framåt kvällen riktigt soligt. Denna morgon lyser solen igen och vittnar om att det kommer bli en fin dag. Jag välkomnar dagen med alla sinnen och tror att den kommer bli magisk i all sin enkelhet. Välkommen torsdag och hoppas att även du får en fin sådan!

Ni minns kanske att jag skrev ett inlägg härom dagen om min utmattande helg? Den tog en del på krafterna, minst sagt, men den var också fylld av fina, härliga och mysiga stunder. En av de stunderna var i söndags kväll när jag och barnen gjorde regnbågssmoothies till middag. Vi fick inte med hela färgspektrat från regnbågen, men väl tre färger och resultatet blev både gott och fint.

Rainbow smoothie

Att göra smoothies tillsammans med sina barn är verkligen ett hett tips. De flesta barn tycker att det är jätte spännande att få vara med och välja vad som ska vara i smoothien, trycka på knappen och se hur allt mixas till en fin färg. Mina barn bråkade såklart lite om vem som skulle få trycka på knappen, men jag lyckades få dem att komma överens om att de skulle få trycka varannan gång och eftersom det var tre olika sorters smoothies vi gjorde så fanns det många tillfällen till att trycka.

Vi valde färgerna gult, rosa och lila till våra regnbågssmoothies. I alla tre smoothies hade vi kvarg och mandelmjölk som bas, men det går såklart att byta ut mot annan mjölk och/eller yoghurt. Här kommer receptet på de tre olika smoothies vi gjorde.

Rainbow smoothie

Regnbågssmoothie – recept

Gul smoothie

  • två rejäla nävar fryst mango, ananas och papaya
  • en fryst banan
  • 1 dl naturell kvarg
  • 1-2 dl mandelmjölk
  • 1 tsk baobabpulver

Rosa smoothie

  • två rejäla nävar frysta hallon
  • en fryst banan
  • 1 dl naturell kvarg
  • 1-2 dl mandelmjölk
  • saften från en halv citron
  • en nypa vaniljpulver

Lila smoothie

  • två nävar frysta björnbär
  • en fryst banan
  • 1 dl naturell kvarg
  • 1-2 dl mandelmjölk
  • 1 msk blåbärspulver
  • en nypa vaniljpulver

De frysta bären och frukten lät jag ligga framme en liten stund innan vi började mixa. I övrigt var det bara att slänga ner allt i smoothien och mixa. Vi började med att göra den guld, sedan den rosa och sist den lila smoothien. Då kunde vi använda samma mixer hela tiden utan att de färgade av sig på varandra.

Rainbow smoothie Rainbow smoothie

Dessa ljuvliga smoothies tillsammans med smörgåsar blev alltså vår middag i söndags. Barnen sörplade glatt i sina sugrör och eftersom mannen inte var hemma var Wilmer snabb att ta för sig av två smoothies.

Vilket barn gillar inte att få dricka något med så här fina färger? Och på köpet får barnet en massa bra näring i sig. Så bra!

Kanelrostade cashewnötter, hur gott låter inte det? Det här är ett nytt slags snacks jag har hittat till och det är busenkelt att göra det själv.

cashewnötter med kanel

Cashewnötter i kanel

  • en påse naturella cashewnötter
  • kanel

Sprid ut de naturella cashewnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över kanel. Skjutsa in i ugnen på 200 grader i 5-10 minuter.

Håll hela tiden lite koll på nötterna då det kan gå snabbt i vissa ugnar. Jag hade mina cashewnötter inne i ca 8 minuter, men det kan skilja mellan 5 och 10 minuter tills nötterna har fått tillräckligt med rostning.

cashewnötter med kanel

Ta ut nötterna ur ugnen och låt svalna en stund på plåten.

cashewnötter med kanel

Dessa kanelrostade cashewnötter är goda att äta som de är, men fungerar också att toppa gröten, smoothien eller filen med. Jag valde att lägga mina tillsammans med gojibär i en burk med tätslutande lock. Perfekt att ta en liten näve ur när det är mellanmålsdags! Det här är verkligen ett perfekt snacks och super gott att äta som godis när kvällssuget sätter in.

cashewnötter med kanel

Den här burken tog jag med mig till jobbet igår. Nu står den på mitt skrivbord där så att jag har ett nyttigt snacks eller mellanmål nära till hands när jag behöver.

cashewnötter med kanel cashewnötter med kanel

Jag älskar kanel i många olika former och det här är alltså ännu en av dem. Och kombinationen tillsammans med de söta gojibären är verkligen klockren.

cashewnötter med kanel

I samband med att jag rostade dessa nötter valde jag att toppa min frukostgröt med dem. Om den gröten kommer jag snart berätta mer!