Kitchenstories - recept och mat på Fitness & Hälsa
Category

Kitchenstories

Category

I kategorin Kitchenstories hittar du alla härliga recept och tips på mat och måltider som Fitness & Hälsa bjuder på. Inspireras av hälsosamma recept på allt från soppor och bröd till varma rätter och bakrecept som kakor och godis.

När jag och Wilmer var på en barnsligt god morgon med juicetema förra veckan fick vi bland annat äta en barnsligt god gröt. Det var en Overnight Oats gjord på äppeljuice efter Anjas recept, som både jag och Wilmer mumsade glatt av.

Att göra sin Overnight Oats med juice är smart då det tillför en god sötma till gröten. Några dagar senare förberedde jag just denna gröt på kvällen och morgonen efter åt jag och barnen av den till frukost. Vi toppade den med banan och bär. Hur gott som helst!

Overnight Oats gjord på äppeljuice

Jag gjorde enligt Anjas recept, men adderade vaniljpulver. Här delar jag med mig av receptet på denna kalla gröt.

Overnight Oats med juice

4 portioner

  • 4 dl havregryn (eller andra slags gryn)
  • 2 dl äppeljuice
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1 dl frysta bär
  • 1/2 tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg på ett lock eller platsa in och ställ in i kylen. Låt den stå där i minst fyra timmar eller över natten.

Ta fram den strax innan du ska äta den, servera i skålar och toppa med mer bär samt bananskivor.

Overnight Oats gjord på äppeljuice

När barnen ber om påfyllning efter att ha ätit en portion vet man att maten har gått hem. Så var det med denna gröt så detta är en variant av Overnight Oats som vi kommer göra fler gånger. Tack för receptet Anja och Svenska Juiceföreningen!

Overnight Oats gjord på äppeljuice

Var det inte härligt fina påskfärger i dessa bilder? Kanske en gröt för dig att testa just nu i påsk?

Om du vill få mer inspiration till fler varianter av Overnight Oats kolla in dessa recept:

I torsdags gav jag mig ut i det fina soliga vårvädret för en kort lunchpromenad och ett hastigt besök hos Story Market, som dagen till ära hade slagit upp portarna och bjudit in till massor med bra och god mat.

Där inne var det trångt och mysigt. Utställarna var många och förutom att de hade mat och/eller dryck gemensamt så stod de också alla för “en god insats”. Det handlade om mat gjord på bra råvaror, ekologiskt, klimatsmart och närodlat eller att maten/drycken gjorts av sådant som annars hade slängts. Det var härligt att få gå runt där och titta på allt fint, smaka och höra om alla goda insatser.

Story Market med Gott! by Malin

Jag var snabb på att kolla in Gott! by Malins ljuvliga bakverk. Jag gillar deras koncept så mycket och de gör det så bra. Gott! by Malin tycker att man ska kunna fika varje dag utan att ha dåligt samvete och det är därför de skapar bakverk och kakor helt utan raffinerat socker, tillsatser, konserveringsmedel, gluten, laktos och annat som inte har i mat att göra. Istället är de fyllda av ekologiska råvaror och är varsamt tillagade. Det goda inte ska stå tillbaka för det hållbara, är deras devis.

Story Market med Gott! by Malin

Jag fick mig en pratstund med Malin, grundaren av företaget. Hon berättade om hur det började med att hon ensam bakade allt och drev verksamheten till att de nu är 13 stycken (tror jag att hon sade) och levererar till kunder som Birka Cruises, Scandic, Clarion, Urban Deli, Paradiset Matmarknad och Barista. I höstas köpte de upp caféet Sthlm Raw och har det nu som ett showroom för sina läckra bakverk. Så imponerande och härligt!

Visst är bakverken ljuvliga?!

Story Market med Svenska Kakaobolaget Story Market med Svenska Kakaobolaget Story Market med Svenska Kakaobolaget

Det fanns mycket att kolla in på Story Market, men jag hade bara en kvart på mig så jag hastade på. Svenska Kakaobolaget är också ett företag jag gillar skarpt och deras choklad provsmakade jag såklart.

Story Market med Svenska Kakaobolaget

Resq-club var där och deras koncept att ta till vara på mat som annars skulle ha slängts är så bra. Gå in på deras sajt eller app, ange vart du bor eller är och du får en lista på mat och dryck till ett billigt pris, sådant som hade kastats om inte du eller någon annan köpt det.

Dessa skorpor som jag fick med mig är räddade från en restaurang. Så smart!

Story Market med Svenska Kakaobolaget

Jag fick med mig en härlig laxsallad till lunch och gav mig ut i solljuset igen. En alldeles särskilt ljuvlig torsdagslunch blev det för mig!

Min tisdag började på ett extra härligt sätt. Jag var lite seg och trött till en början så när jag skulle träna ett styrkepass hemma valde jag att göra det lugnt. Det var ändå skönt att få igång kroppen och bli lite lätt varm även om just det träningspasset verkligen inte går att kategorisera som ett av mina mest ansträngande. Efter dusch och fix väckte jag Wilmer. Det var bara han jag behövde väcka för han skulle få följa med mig till jobbet den här dagen. Just att få hänga med honom hela dagen var en av de härliga sakerna med denna tisdag, men också att vi två inledde vår dag med en frukostträff på Haymarket by Scandic kändes extra lyxigt.

Vi hade blivit inbjudna av Svenska Juiceföreningen och Springtime PR för en härlig frukost med Anja Forsnor under temat En barnsligt god morgon. Anja delade med sig av ett gäng juicerecept och pratade om sin syn på frukosten samt gav tips på hur man enkelt kan få till goda frukostar för barn. Hon blandade ihop tre olika smoothies med juice som bas. Den med mango fick bäst betyg av Wilmer. Förutom det njöt vi av god frukost och trevligt umgänge med andra bloggare och deras barn.
Juice till frukost

Förutom olika juicer och smoothies fanns det massor med annat gott att äta av från frukostbuffén.

frukost

Juice till frukost

På plats fanns också nutritionsexperten Elisabet Rytter som pratade kring näringsämnen och hur man kan tänka för att få till bra och näringsrik mat för barn utan att det blir för komplicerat eller svårt att leva upp till.

Fruktspett till frukost

Wilmer satt och lyssnade andäktigt medan han smaskade i sig av fruktspett och Overnight Oats. Lite av det som jag snappade upp och tycker var klokt sagt:

  • Sluta ha dåligt samvete kring den frukost du serverar dig själv och dina barn. Börja istället tänka på dagens eller veckans intag som en helhet där en näringsfattig frukost kan kompenseras under dagen med juice, frukt, bär och gröna blad, exempelvis i form av en smoothie.
  • För att en dryck ska få kallad juice får den inte innehålla något tillsatt socker utan bara 100 % frukt. Du kan alltså lita på att det inte finns något tillsatt socker i juice.
  • Flera studier visar att barn som dricker juice också äter mer frukt och grönsaker. Det är alltså en myt att barn som dricker juice inte äter frukt och på det sättet går miste om nyttiga fibrer. Forskning visar att juice hänger samman med en hälsosam livsstil. De som dricker juice äter också mer av andra hälsosamma livsmedel som mjölk, yoghurt, müsli, frukt och grönsaker.

avokadomacka

Det som jag tyckte var allra godast från frukostbuffén var smörgåsarna med färskost, avokado och pocherat ägg. Anja hade också gjort en Overnight Oats, som både jag och Wilmer gillade. Jag har fått receptet på den och kommer göra den själv i helgen. Älsk på sådan frukostmat!

Tack för en ljuvlig morgon alla inblandade!