Helgen är här och jag ser fram emot en ljuvlig sådan, som till stor del kommer spenderas med mina bästa vänner på spa och hotell. Efter att jag har varit med Smilla på sin dans och när grabbarna har kommit hem från Wilmers fotboll så drar jag för ett helt dygn med mina tjejer.

På grund av att jag inte kommer vara hemma så mycket i helgen passar jag på att logga ut från bloggen fram till måndag morgon. Som lite helgläsning till er mina kära bloggläsare så ger jag er här vår sista skiddag i Åre. Det var fredagen för två veckor sedan och Åre bjöd på ett magiskt väder, om än lite kallt.

Efter att jag hade spenderat morgonen på House Be’s frukostseminarium åkte jag och familjen bort till backarna.

Skidåkning i Åre Björnen

skidåkning i Åre

Under veckan i Åre fick jag och mannen varva vem som åkte skidor och vem som var med Smilla. När Wilmer inte var på skidskolan, vilket han var på eftermiddagarna, åkte han med den av oss som var iväg i backarna. Han har blivit så duktig och åker så bra nu.

Denna förmiddag var mulen, men som ni ser sagolikt vacker.

Skidåkning i Åre Björnen

Skidåkning i Åre Björnen

Närmare lunch började det spricka upp lite.

Skidåkning i Åre Björnen

Jag och Smilla hängde mest vid den lilla barnbacken och Valles Värld denna förmiddag och när det började bli dags för lunch började vi plocka fram matsäcken för att kunna grilla.

Skidåkning i Åre Björnen

Vi gjorde så de flesta av skiddagarna, att vi grillade korv och hamburgare och åt mitt i snölandskapet. Mysigt!

Skidåkning i Åre Björnen

På eftermiddagen fick jag åka en hel del skidor. Jag stötte på Wilmer och hans skidskolekompisar i en av backarna och vi kunde åka tillsammans ner.

Skidåkning i Åre Björnen

Det var magiskt vackert med en klarblå himmel, en sol som sken och all den vackra, vita snön som gnistrade. Det var bitande kallt, men det vackra och härliga med att åka skidor tog över.

Skidåkning i Åre Björnen

Skidåkning i Åre Björnen

Det var en sådan där skiddag när jag var tvungen att stanna upp titt som tätt för att ta kort på allt det fina.

Skidåkning i Åre Björnen

Den sista bilden från den här dagen i backen tog jag när solen var på väg bakom berget. Magiskt!

Solnedgång i Åre Björnen

När vi senare på kvällen var hemma i lägenheten var det så här magiskt vackert.

Älskade Åre, du är magisk!

God morgon alla fina!

Nu är det fredag igen och det är dags för veckans bästa!

Denna veckans bästa:

Veckans vackraste:

En morgon när jag för en gångs skull kom i god tid till pendeltågsstationen var det galet fint med den eldröda solen som började stiga upp bakom horisonten. Fint att få njuta av den några minuter innan tåget kom.

Veckans mysigaste:

Jag har fått hänga en hel del med min syster denna vecka, både i tisdags över en frukost och igår kväll när hon kom till vårt mingel på jobbet, SEO-Snack.

Soluppgång vid pendeltågsstationen

Veckans träning:

På grund av rejält förkyld har det inte blivit mycket träning den här veckan, men i och med att förkylningen har blivit allt bättre under veckan så kunde jag köra cirkelträning med kollegorna på crossfitpasset igår i alla fall. Super kul! Idag tar jag det lugnt för att sannolikt träna en del i helgen istället.

Veckans mest intressanta:

Kanske inte så intressant, men väl värt att lyfta: att den här bloggen firade nio år i veckan. Det är ganska stort ändå! Nästa år när den fyller tio måste jag fira det på ett alldeles särskilt sätt!

Soluppgång vid pendeltågsstationen

Veckans boost:

Frukosten med syster i tisdags. Är så glad för att vi har börjat med den rutinen!

Veckans godaste:

Åt en riktigt god bowl i K25 igår. Kyckling, koriander, svarta bönor och annat gott gjorde den till veckans hittills godaste.

Soluppgång vid pendeltågsstationen

Veckans mest lästa inlägg – av de jag skrivit denna vecka:

Inlägget med mina tips inför Alla Hjärtans Dag.

Vad jag ser fram emot i helgen:

Helgen som kommer har jag sett fram emot länge. Jag och mina närmaste tjejkompisar ska check in på Yasuragi för ett dygn där. Det blir spa, yoga, massor med tjejsnack. 3-rättersmiddag och hotellnatt tillsammans med mina fina vänner och det kommer vara alldeles galet underbart.

Vad ska du göra i helgen? Berätta gärna i en kommentar!

Att få hem bud är ett härligt privilegium som bloggare. I mitt fall, som hälsobloggare, är det främst bud med hälsosam mat av olika slag som jag brukar få hem. Om jag gillar det så skriver jag om det ibland, men det är inget jag är förpliktigad till eftersom vi inte har ingått ett avtal.

För ett par veckor sedan fick jag hem ett bud från Amazing Alice med produkter från Quorn och lite annat smått och gott. Tanken var att jag skulle kreera ihop något recept själv från detta. Jag blev sugen på att göra någon form av Quorntaco med salladsblad istället för tortilla- eller tacobröd. Så det fick det bli!

Quorntaco i salladsblad

Visst blev de ganska fina, mina Quorntacos?!! Och jag kan lova att de var goda också!

Jag stekte Quornbitarna tillsammans med tacokrydda och riven ingefära och tillsammans med tacosås satte det en god smak till rätten. Faktum är att jag bjöd bland annat min pappa på det här och han som normalt sett är lite skeptisk mot vegetarisk mat tyckte att det var gott (sade han i alla fall….).

För er som vill testa en sådan här vegetarisk taco kommer här receptet.

Quorntaco i salladsblad

Quorntaco

ca 6 portioner

  • 2 påsar Quornbitar
  • 1 gul lök
  • liten bit av en färsk ingefära
  • en halv röd chili (ta gärna bort fröna för att det inte ska bli för starkt)
  • tacokrydda, färdigköpt eller egen kryddblandning av chili, paprika, spiskummin, ingefära och svartpeppar
  • stora salladsblad
  • gurka
  • tomater
  • körsbärstomater
  • majs
  • gul paprika
  • rödlök
  • tacosås

Börja med att hacka gul lök och chili och stek tillsammans med Quornbitarna i olja. Krydda med riven ingefära och tacokrydda.

Medan Quornbitarna steks hackar du grönsakerna smått. Jag valde denna gång att blanda ihop alla grönsaker i en skål och sedan toppa mina Quorntacos med dem. Vill man duka upp alla grönsaker i separata skålar går det såklart bra.

Placera ut salladsbladen på tallrikar, eller som här på stora bananblad, och fyll dem med Quornbitar, grönsaker och tacosås. Färdigt att njuta av!

Quorntaco i salladsblad

Quorntaco i salladsblad

Mina barn som gillar ris fick det i sina tacos också. Och jag ställde också fram tortillabröd på bordet för de som ville ha det. För egen del tyckte jag salladsbladet var en perfekt taco i sig.

Testa gärna denna vegetariska rätt full med goda smaker du med!

Ett annat gott tacotips är denna Fish Taco med lax.