Förra veckan berättade jag om vår första dag av den magiska yogahelgen på Tjörn. Om du missade det inlägget så hittar du det här. På kvällen lagade vi en galet god grönkålssallad, som Eva hade förberett både recept och ingredienser för. Det var alltså bara för oss att samlas i köket, plocka fram råvarorna och laga salladen enligt receptet.

Denna grönkålssallad med bland annat quinoa, avokado och granatäpple är både fräsch, god och nyttig. Utöver det går den super snabbt att laga. Och pricken över I:et är tillbehören; nämligen Evas goda bröd samt färsk frukt och brieost.

Här kommer receptet!

Grönkålssallad med avokado och granatäpple

Grönkålssallad med quinoa, avokado och granatäpple

ca 4 portioner

  • 3 dl quinoa
  • ett kuvert saffran
  • 100 gram grönkål
  • 50 gram rödkål
  • 1 fänkål
  • 1 avokado
  • granatäpple
  • 1 dl pumpakärnor och hasselnötter
  • olivolja
  • flingsalt och peppar

Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen och gör det tillsammans med saffran.

Ta bort stammen från grönkålen och riv bladen i bitar. Massera in dem med olivolja och salt, ställ åt sidan.

Hyvla rödkål och fänkål tunt och lägg i en skål med iskallt vatten. Låt ligga där i ca 20 minuter.

Dela avokado och kärna ur granatäpple. Rosta pumpakärnor och hasselnötter i en torr stekpanna. Se till att de inte bränns vid.

Varva alltsammans i en stor serveringsskål. Avsluta med att strö kärnor och nötter överst samt krydda med salt och peppar.

Grönkålssallad med avokado och granatäpple

Servera den ljuvliga grönkålssalladen med färsk frukt som melon och päron samt ett gott bröd och brieost. Alltså, smakkombinationen av allt detta var så god!

Grönkålssallad med avokado och granatäpple

Åh, vad vi njöt när vi satt där och åt denna middag på fredagkvällen. Vi hade precis yogat, badat, bastat och duschat. Vi var avslappnade och njöt av varandras sällskap samt av att vi hade en härlig helg framför oss med mer yoga och massa annat mysigt. Att vi också fick äta detta goda maxade upplevelsen för fullt!

Fröbröd

Evas goda bröd som vi alltså åt till salladen berättar jag mer om en annan gång. Tills dess; gör denna sallad. Du kommer inte bli besviken!

Igår lade jag upp den här bilden på mig när jag står i yogapositionen trädet vid vår badtunna hemma i trädgården. Sedan jag skadade mitt knä för en och en halv månad sedan kan jag bara stå i trädet med det ena benet. Eftersom jag knappt kan böja det andra benet så går det inte att göra trädet med det benet. Sedan knät skadades har det successivt blivit bättre, men för en dryg vecka sedan fick jag ett bakslag och igår blev det ännu värre igen. Det känns helt ärligt deppigt att jag inte kommer kunna stå i trädet eller sitta på huk på ett gäng veckor framåt, men det bästa jag kan göra är att gilla läget och lära mig av misstaget att träna sådant som jag inte borde med ett skadat knä.

Sitta på huk

Tänk att man kan längta så mycket till att sitta i en viss position som att sitta på huk! När mitt knä mår bra igen ska jag sitta på huk flera gånger om dagen. Det är en så skön och befriande övning och det gör så gott för kroppen att sitta så.

Hur ofta sitter du på huk?

Yoga på en strand i Norge

För att peppa mig själv tänker jag på senast jag skadade knät på liknande sätt som nu. Då var det vinter och jag ramlade i skidbacken, skidan löste inte ut sig och jag hamnade med det ena benet under kroppen, vilket gjorde att knät vreds. Det tog då ungefär två månader innan knät mådde bra igen. Det var två månader av anpassad träning och lyckan jag kände när jag sedan kunde träna som vanligt igen var total.

yoga-ute

Att stå i den här typen av positioner, som jag gjorde till stor del förra helgen på vår yogahelg, var nog inte så bra för knät. Det kändes inte så mycket där och då, men på söndagen knäckte det till i knät när jag var ute på promenad och jag förstod att jag hade belastat det för mycket.

Att spela innebandy fungerar inte heller just nu. Jag tycker verkligen att det är bästa starten på veckan att få spela bandy med mina kollegor, men jag får hålla mig från det i några veckor nu. Igår när jag spelade var jag tvungen att gå av plan då knät knäcktes till igen.

Idag är det jag som går till läkaren och kollar upp knät. Jag är ganska säker på vad jag kommer få för “medicin”. Det kommer vara prat om rehabträning, inte gå för snabbt och hålla benet högt mellan varven. Och antagligen är det precis det jag behöver just nu.

Det kommer komma en tid när jag kan sitta på huk igen, precis som jag kunde efter ett par månader senast jag skadade knät. Tills dess gör jag bäst i att skippa innebandy, knäböj och yogapositioner som belastar. Jag får helt enkelt träna annat och det får vara okej.

Om du till skillnad från mig kan sitta på huk: Passa på att njut av det och gör det dagligen!!!

Som vi har njutit av det soliga och varma vädret denna helg! Hoppas att det är många av er som också har fått njuta av den Brittsommar som vi har haft. Sol som verkligen värmer och närmare 20 grader i mitten av oktober – det är galet härligt det!

Solig höstdag i oktober

Vi har till viss del varit tvungna att hålla oss inomhus under helgen. Städ och fix, veckohandling samt ett roligt träningsevent inomhus har varit anledningarna till att vi inte har kunnat vara utomhus hela tiden. Men medan jag har gått runt i köket och rört i grytorna, vikt tvätt och plockat så har jag njutit av det fina vädret minst lika mycket som när jag har varit utomhus. Att blicka ut genom fönsterna och se allt det oranga och att kunna ha altandörren öppen är en sann lyx så här i oktober!

Solig höstdag i oktober

Att det blommar så pass mycket i trädgården är magiskt!

Solig höstdag i oktober

Solig höstdag i oktober

Och vår häck som skiftar i gult och orange just nu ramar in vår trädgård så fint.

Solig höstdag i oktober

Igår eftermiddag tog jag och barnen en cykeltur/promenad bort till fårhagen. Bara det att kunna vara ute utan jackor, mössor och vantar är så härligt! Vi parkerade barnens cyklar vid skogsbrynet, intill fårhagen.

Solig höstdag i oktober

Solig höstdag i oktober

Fåren verkar ha fått komma inomhus nu så de kunde vi inte hälsa på.

Solig höstdag i oktober

Men det fanns spännande saker att upptäcka i alla fall. Barnen gick in i skogen för att plocka blommor. Lillasyster hittade rödklöver…

Solig höstdag i oktober

… medan storebror hittade blåklocka och någon vit blomma som såg ut som hundkex. Tänk så fint att kunna plocka in blommor i mitten av oktober!

Solig höstdag i oktober

Svampar hittade vi också, men de lät vi vara kvar.

ekollon

Det barnen istället plockade mycket av var ekollon.

Solig höstdag i oktober

Under en stor ek satt de länge och plockade ekollon. Storebror fyllde sina fickor så pass att han hade svårt att cykla hem utan att tapp ut dem!

Solig höstdag i oktober

Nu har vi flera burkar fulla med ekollon hemma. Barnen har inte kommit fram till exakt vad de ska göra med ekollonen, men det gör inte så mycket eftersom det är fint att se på dem i burkarna så som de är nu!

Solig höstdag i oktober

Efter utflykten till fårhagen hängde vi i trädgården. När det började bli sen eftermiddag sken kvällssolen så vackert in på alla gula och röda löv och det bokstavligen sprakade i vår trädgård.

Solig höstdag i oktober

Solig höstdag i oktober

Den tid vi har nu är verkligen den vackraste av tider.

Solig höstdag i oktober

Vi var kvar utomhus ända tills dess att solen gick ner bakom burkarna och träden. Som vi har fått njuta i helgen!