Visste ni att imorgon är det den Internationella Vegandagen, eller World Vegan Day. Oavsett om du är vegan eller inte tycker jag att du ska passa att äta vegansk den 1 oktober, bara för att hedra dagen och tänka på miljön. Det här med Meatless Mondays har ju blivit en vana för många. För även om jag gärna äter kött och fisk så försöker också jag tänka på att äta veganskt ibland, dels för att det är väldigt gott och dels för att jag värnar om vår miljö och våra djur.
Här kommer härlig inspiration inför morgondagens Vegandag!
Matinspiration inför Internationella Vegandagen
Tacopaj gjord på Quornfärs. Denna är gjord med mycket tacokrydda och äts helst med tillbehör som guacamole, lime, koriander, nachochips och tomater.
Quinoaburgare med sötpotatis pommes
Quornburgare, också de äts helst med sötpotatis pommes.
Hälsotallrik med Quorn och kikärtshummus.
Kikärtsbiffar med blomkål och annat gott.
Vill du inte laga den veganska maten själv så är ett tips att besöka restaurangen Taku-Taku.
Här kommer fler tips på god vegansk mat:
- De veganska biffarna på bilden ovan är rika på protein från kikärtor och finns i fyra goda smaker, från Garant.
- Hummus på kikärtor eller morotshummus
- Ugnsrostade rotfrukter går ju att variera i oändlighet
- Blomkålssoppa med ingefära
- Avokado- och spenatsoppa – mums att äta med frökex och hummus!
- Rödbetsbiffar
- Vegofärs i tortillabröd eller tillsammans med bönpasta