Idag kommer min syster till Sverige på besök! Normalt sett brukar jag ju skriva om träning, kost och hälsa i min blogg men detta inlägg kommer inte handla om det, utan är istället dedikerat till min syster, då hon betyder så oerhört mycket för mig.

Min älskade syster Hanna är 2 år yngre än mig och vi har alltid varit nära varandra och haft mycket kul ihop. För fyra-fem år sedan flyttade hon till Leicester i England till sin dåvarande pojkvän Simon, som nu är hennes man. Jag saknar henne oerhört mycket och tycker att det är tråkigt att vi bara kan ses ett fåtal gånger per år. Men samtidigt är jag glad för hennes skull, så jag vet att hon är lycklig där.

Fastän hon är lillasystern så är hon längre än mig. Fast inte riktigt så mycket längre som det ser ut på bilden, då hon har klackar här men inte jag.

I somras gifte sig min lillasyster med sin Simon och förutom den dagen förra året när jag gifte mig så var hennes bröllopsdag den lyckligaste dagen i mitt liv. Det var så underbart att få dela den dagen med dem och se hur lyckliga de båda var!

Idag kommer Hanna till Sverige och kommer stanna fram till söndag. Hon kommer för att fira min födelsedag då jag fyller år i helgen och ska ha fest. Hon är för gullig och jag är så glad för att hon har tagit ut semesterdagar och tar sig hit bara för att kunna vara med och fira mig.

Jag är lyckligt lottad som har en så gullig och underbar syster! Hon kommer för evigt att ha en stor plats i mitt hjärta.

Jag har just lagat ett gäng matlådor. Det blev kyckling med ugnsrostade grönsaker, fullkornsris och tomatsalsa. Här kommer receptet.

Kyckling med ugnsrostade grönsaker:
6 portioner

600-800 gram kycklingfiléer
olivolja
chili
curry
4 morötter
1 gul lök
1 grön paprika
1 röd paprika
torkad basilika
torkad rosmarin

Jag började med att skala morötter och skära dem i stora slantar. Lök och paprikor skar jag i klyftor respektive strimlor. Jag lade dem i en ugnsfast form, ringlade olivolja över och kryddade med basilika, rosmarin, salt och peppar. In i ugnen på 200 graders värme.

Jag stekte kycklingfiléerna, kryddade med curry och chili, på ganska hög värme på båda sidorna. Efter 5-10 minuter i stekpannan lade jag filéerna i den ugnsfasta formen tillsammans med grönsakerna. Låt dem bli klara i ugnen, vilket tar ungefär 45 minuter. Se till att kycklingköttet är vitt och fats innan du tar ut dem.

Tomatsalsa:
6 portioner

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk tomatkross
chili
paprikakrydda
4 soltorkade tomater

Hacka löken och fräs den i olja. Pressa i vitlöken och häll i tomatkrossen. Tillsätt de soltorkade tomaterna, krydda och låt puttra på svag värme. Tomatsalsan är klar efter bara några minuter.

Koka fullkornris under tiden och servera till rätten. Smaklig spis!