Idag har vi grillat på altanen igen. Vi gjorde hamburgare. Mums va’ gott det blev! Man kan faktiskt äta hamburgare utan att vara onyttig. Jag brukar göra färsen med en massa goda grejjer i. Här kommer receptet:

Blandning till köttbullar, pannbiff eller hamburgare:
Räcker till 6-8 portioner
900 gr köttfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
4 tsk dijonsenap eller skånsk stark senap
3 tsk sambal oelek
1/2 dl soya
5 tsk kapris
2 ägg
1 1/2 dl fiber havregryn
1 1/2 vatten
peppar
chilipeppar

Riv löken och blanda ihop alla ingredienser till en smet med händerna. Låt stå i kylen under några timmar.

Jag plattade ut färsen till tunna färsbiffar och vi grillade dem på gallret. Det som är det onyttigaste på hamburgare är brödet, dressingen och osten. Jag valde bort både dressing och ost. Istället gjorde jag en jätte smaskig guacemole av mosade avocados, vitlök, citron, chili och peppar. Istället för det vita hamburgerbrödet tog jag fullkornstortillabröd. Dels är de mycket tunnare så det blir inte lika mycket bröd till en hamburgare och dels innehåller de en hel del fibrer.
Så slutresultatet blev ett fullkornsbröd och en nygrillad hemgjord hamburgare fylld med godsaker som sallad, tomat, guacemole och senap. Smaskens! Och väldigt somrigt!

Det är kväll och jag sitter i soffan efter en härlig eftermiddag ute i solen och en joggingrunda på 9,5 km.

Jag och Peo kom hem vi 15 från vårt Valborgsfirande på landet i Arkösund. Vi var vrålhungriga och skyndade oss att göra lunch. Det blev laxfileér från frysen med pesto på och potatis som vi klyftade och lade tillsammans med morotsstavar, olja och kryddor på folie. Allt slängde vi på grillen. Det var helt underbart väder och vi satt och njöt i solen på vår altan medan vi åt. Mums!

Sedan satt vi och softade. Jag satt å läste i min favorittidning Fitness Magazine. Både Peo och jag njöt av den sköna solen!

När jag hade smält maten begav jag mig ut på en joggingtur. Jag körde den vanliga rundan som jag brukar springa när jag springer på hemmaplan. Jag hade bara väntat lite mer än en timme efter maten vilket nog var lite för kort tid. Jag fick inte håll, men jag kände att jag var tvungen att hålla igen lite på tempot när jag sprang. Så turen gick inte riktigt lika snabbt som den brukar. Men det var en underbar löptur ändå för luften var ljummen, kvällsolen lyste och det var en skön känsla att springa genom skog och mark.

Nu ska jag ta igen mig resten av kvällen och njuta av att det är fredagkväll och att helgen ligger framför.

Igår var det Valborg. Efter att ha jobbat en halvdag, tränat aerobics och fixat med lite annat så satte vi oss i bilen och körde söderut till Arkösund i Östergötland. Bilturen tog mer än 3 timmar för att det var köer ända fram till Södertälje. Vi åkte till min kompis Lindas land som ligger i Arkösund. Landstället ligger vackert beläget precis vid havet och med hagar och skog runt knuten. När vi kom dit var ett helt gäng med folk där redan. De var igång och grillade och fixade med maten. Vi hjälpte till så gott som vi kunde. Sedan åt vi riktigt gott och faktiskt också nyttigt: grillad fläskfilé och hemmagjord potatissallad med potatis, grön-
saker och vinegrätt. Gott! Jag drack rött vin och så länge som man dricker måttliga mängder (jag drack 2 glas under hela kvällen) så är det riktigt hälsosamt då det innehåller en massa nyttiga antioxidanter. Vi blev bjudna på efterrätt: hallonsmulpaj med vaniljglass. Såååå gott! Egentligen borde jag inte ha ätit, men jag tog en liten bit, mest för att vara artig, men också för att jag tycker att efterrättspaj är bland det godaste som finns. Men jag tog som sagt en liten bit och man får faktiskt unna sig onyttigheter ibland. Så jag tycker att det var ok.

Vi höll igång fram till 2 och vid halv 3 gick vi och lade oss. Då var jag sååå trött. ZZZZZZ….

Jag vaknade av mig själv idag på morgonen av att det var väldigt ljust i rummet. Jag slumrade om en stund men sedan pallrade jag mig upp. Jag fick med mig Peo ut på morgonpromenad. Det var härligt att gå i morgonsolen genom kohagen, skogen och bort på en grusväg. Vi passerade ängar, fält och några små stugor. Efter en halvtimme vände vi och gick tillbaka. Vi såg en massa vitsippor och de flesta träden hade hunnit få en hel del blad. Härligt att våren äntligen är kommen! Idag har det till och med kännts som sommar. Det har varit upp mot en 18 grader och solen har verkligen lyst med stark kraft. Underbart! Precis bredvid Lindas och hennes familjs stuga så ligger kohagen så man är tvungen att öppna grinden och gå igenom den för att ta sig tillbaka till stugan.

Kossorna höll sig på avstånd från oss så vi behövde inte vara rädda när vi gick genom hagen. Tur.

När vi kom tillbaka från vår morgonpromenad så åt vi frukost med resten av gänget. Efter att ha varit nere vid havet en sväng så åkte vi hem igen. Tack Linda och Daniel för en mycket trevlig Valborgsfest!