Idag när jag cyklade till jobbet cyklade jag på den snabbaste tiden hittills: 1 timma och 25 minuter! En orsak kan ha varit att det var måndag, den dag då jag brukar ha mest energi till träningen.

Men framför allt var det två andra orsaker som var de främsta anledningarna till att cyklingen gick lätt och snabbt idag:

  1. Jag har fått låna en cykelväska av mina föräldrar. När jag träffade dem i helgen så fick jag låna den av dem. Den är inte speciellt snygg med sitt lila 80-tals stuk. Men det viktigaste är att den fyller sin funktion, vilket den gör. Innan har jag haft hela min packning i en ryggsäck på ryggen. Men det har verkligen varit ansträngande för ryggen att vara så tunglastad och samtidigt sitta framåtböjd på cykeln. Denna cykelväska är guld värd! Det får plats mycket i den: alla mina duschgrejjer, ombyteskläder, skor, datorn, smink m.m. Det bästa av allt är att jag märker inte av att jag har alla dessa saker med mig, eftersom cykel bär det åt mig.
  2. Det som även underlättade min cykling idag var att jag hade sänkt cykelsadeln något. Jag tänkte på det förra veckan, att min sadel satt något för högt eftersom jag var tvungen att verkligen ta i för att nå ner till tramporna. Detta gjorde såklart att det gjorde ännu ondare i rumpan än det hade behövt eftersom jag var tvungen at trycka den tätt intill på sadeln. Nu är sadeln i en perfekt nivå och idag när jag cyklade kände jag ingen direkt smärta i rumpan eller sittbenen. Skönt!

Den andra maträtten som jag lagade idag var en thaiwok med räkor och kokosmjölk. Till det serverade jag ris. Jag vet inte ännu om det blev gott eftersom jag gjorde matlådor av hela laddningen. Men det luktade och såg väldigt gott ut. Här kommer receptet.

Thaiwok med räkor och kokosmjölk
4 portioner

2 dl fullkornsris
100 gram räkor
200 gram crabsticks
wokgrönsaker som morötter, bambuskott, haricot verts, minimajs
röd curry
1 burk lätt kokosmjölk
Jag började med att koka riset. Jag fräste wokgrönsakerna med den röda curryn och olja i en wokpanna. När grönsakerna var mjuka lade jag i räkorna och crabsticksen och hällde på kokosmjölken. Det hela fick puttra ett par minuter innan det var färsigt. Till denna rätt är det gott att strö över lite cashewnötter.