Hur är det med dig; gillar du den traditionella semlan? Eller gör du som jag och går hellre loss på olika varianter av semlan?

Den kommer sent i år, men idag är det äntligen Semmeldagen. Här kommer mina favoriter när det kommer till alternativa semlor.

Semmelpannkaka

Semmelpannkakan

Krydda pannkakssmeten med kardemumma och grädda pannkakorna som vanligt. Gör din egna mandelmassa genom att mixa mandelmjöl och mandlar med något sött, som dadlar eller fibersirap. Garnera pannkakorna med mandelmassan, vispad, spritsad grädde och hackade mandlar. Mums!

För exakta receptinstruktioner av semmelpannkakan klicka här.

Semmelchia
semmelchia

Semmelchia

Denna ljuvliga variant av chiapudding smakar som en semla och är magisk! Förbered gärna dina chiapudding dagen innan och gör den med fördel på mandelmjölk samt krydda med en uns vaniljpulver och kardemumma. Förhoppningsvis har du lite mandelmassa kvar från den du nyss gjorde till semmelpannkakan och du toppar din semmelchia med den samt vispad grädde och hackade mandlar. Pudra slutligen över sukrin melis över hela härligheten. Himmelskt gott! Komplett recept på semmelchian hittar du här.

Semmelgröt recept

Semmelgröt

Godast av allt tycker jag ändå är den semmelgröt som jag tipsade om igår. Den är så god att du lätt kan äta den varje dag, året om.

Hur du än njuter av den – Ha en härlig Semmeldag!

Där fick jag för mina vårkänslor som sprutade i lördags. Redan på natten och sedan hela söndagen snöade det konstant och våren försvann lika snabbt som den kom. Men det är ju mars och det är helt okej att vi får vinter ett tag till. För jag vet ju att våren kommer tids nog!

Någon härlig vinterdag var det dock inte igår. Det var snålblåst och blötsnö och vi stannade inomhus och kurade istället för att trotsa det dåliga vädret. Jag startade dagen med att koka semmelgröt och sedan drog jag igång det stora projektet att sätta in år 2018s alla foton i album. Det tog hela dagen kan jag säga och ändå blev jag inte klar… Men nu till den ljuvliga semmelgröten.

Ni minns kanske att jag njöt av den ljuvliga semmelgröten redan för några veckor sedan på Pom & Flora tillsammans med syster? Sedan dess har jag velat testat att göra en variant av den själv och nu så här två dagar innan Fettisdagen var det tydligen dags. Här får ni mitt recept på semmelgröt!

Semmelgröt recept

ca 2 portioner

Mandelsmör:

  • 200 gram mandlar
  • 3-4 msk rapsolja
  • salt

Gröten:

  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vatten
  • kardemumma
  • salt

Övrigt:

  • Mjölk
  • Kardemummakärnor
  • Mandelspån

Mandelsmör

Om du inte har färdigt mandelsmör från butik är det enkelt att göra eget mandelsmör. Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skålla mandlarna så att du får bort skalet. Fördela mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta dem i ugnen i ca 15 minuter eller tills de har fått en gyllene färg.

Mixa mandlarna tillsammans med salt och rapsolja i en mixer tills du har ett slätt smör. Häll ner i en burk och ställ i kylen.

Semmelgröten med tillbehör

Koka havregryn tillsammans med kardemumma, salt och vatten i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen så att det får sjuda i ett par minuter.

Värm mjölken i en annan kastrull och vispa upp den med en ballongvisp.

Rosta mandelspånen i en torr och het stekpanna.

Servera gröten varm tillsammans med mandelsmöret, den varma mjölken och de rostade mandelspånen. Njut av en semmellik gröt!

Det här är mycket bättre än den traditionella semlan. Det tycker jag i alla fall!

Tack Pom & Flora för receptinspiration!

Det som var bra med all laga denna semmelgröt var också att jag fick en liten burk med rostade mandelspån över. De kan vara goda att toppa annan slags mat med.

I och med att vi gick in i mars igår känns det inte mer än rätt att vi har vår i luften och vi får njuta av vårkänslor. Idag har vi hängt en hel del i trädgården. Det har varit soligt och fint och vi har fått känna på våren. Underbart!

Jag passade på att klippa ner häcken framför huset. Det var inte helt enkelt att hålla i och klippa med häcksaxen pga galen träningsvärk i armar, axlar och rygg idag. Träningspasset på Switch Gym, där jag var igår, innehöll många svingar, cleans och pressar med kettlebells, bland annat. Ett super jobbigt, men också roligt pass, och det gör sig gällande idag!

Åh, vad jag ser fram emot när den här spireahäcken spricker ut i blom och gröna blad. Den är så vacker då!

Jag och mannen klippte också ner buskarna vid badtunnan. Under tiden sysselsatte sig barnen med cykling, bollspark och balansgång på planka. Mannen fixade också lite nytt till utegymmet, sådant som vi behöver träna på till Tough Viking.

Vårkänslor med knoppar i busken

Det börjar spricka ut knoppar på olika håll i trädgården.

Och i barnens odlingslåda har en snödroppe kommit upp.

Nu ska jag fortsätta njuta av att vi har vår i luften. Det gäller att njuta så länge det varar så att säga!